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2025-11
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廚藝競逐展風(fēng)采 匠心交流促提升 ——華舟公司“高新區(qū)”杯廚藝大賽圓滿舉行
發(fā)布者：劉童煜
為進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神、深化技能交流，全面提升餐飲服務(wù)品質(zhì)與創(chuàng)新能力。11月1日上午，由鎮(zhèn)江高新產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司冠名，鎮(zhèn)江華舟物業(yè)管理有限公司主辦的華舟公司“高新區(qū)杯”廚藝競賽在高新區(qū)高新大廈三樓食堂拉開帷幕。鎮(zhèn)江高新產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長李飛、總經(jīng)理王凱，鎮(zhèn)江華舟物業(yè)管理有限公司總經(jīng)理張鳴春，黨支部書記、副總經(jīng)理李漢波，常務(wù)副總經(jīng)理梅月蓮等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨現(xiàn)場。比賽特邀市名廚專委會副主任李傳信、市烹飪協(xié)會秘書長魯慶、市名廚專委會副主任王耀偉等嘉賓擔(dān)任評委。
大賽伊始，華舟公司總經(jīng)理張鳴春致開幕辭，指出本屆比賽要秉承“廚藝競技展風(fēng)采，匠心傳承鑄精品”的理念，以創(chuàng)新思維引領(lǐng)餐飲服務(wù)未來。隨后，鎮(zhèn)江高新產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長李飛宣布比賽開始。現(xiàn)場氣氛熱烈，掌聲雷動。
首輪刀工比拼在現(xiàn)場此起彼伏的落刀聲中展開。選手們凝神靜氣，運(yùn)刀如飛，將普通方干切成細(xì)可穿針的干絲，精湛技藝令現(xiàn)場贊嘆不已。
隨后進(jìn)行的“維揚(yáng)燙干絲”制作環(huán)節(jié)，選手們手法嫻熟，焯水、擺盤、調(diào)味一氣呵成。頃刻間，一盤盤形如“小山”、配料精巧的燙干絲呈現(xiàn)在評審臺前，盡顯傳統(tǒng)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化與藝術(shù)性。
最后的創(chuàng)意菜品比拼將氣氛推向高潮。灶火升騰，鍋勺碰撞，選手們從造型到風(fēng)味大膽創(chuàng)新，每一道作品都凝聚著智慧與匠心，展現(xiàn)了華舟餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新實(shí)力。
在創(chuàng)意菜品展示環(huán)節(jié)，大賽特別設(shè)置了觀眾品鑒活動。由服務(wù)單位代表和高新區(qū)員工組成的觀眾評審團(tuán)認(rèn)真品鑒各道菜品，并從實(shí)際用餐體驗(yàn)出發(fā)，對菜品的口味、營養(yǎng)及推廣價(jià)值提出了寶貴建議。這一環(huán)節(jié)有效促進(jìn)了廚師與服務(wù)對象的直接交流，為菜品優(yōu)化提供了重要參考。
大賽評審委員會對作品進(jìn)行客觀審慎的評分，來自江科大舫苑的朱義和高新區(qū)睿谷餐飲的王亮榮獲一等獎。頒獎典禮上，兩家公司主要領(lǐng)導(dǎo)共同為獲獎選手頒獎。
典禮尾聲，評委會主任李傳信在點(diǎn)評中充分肯定選手表現(xiàn)，同時(shí)在點(diǎn)評中指出，菜品的核心價(jià)值在于其風(fēng)味與口感，視覺呈現(xiàn)則是服務(wù)于核心的升華手段。他強(qiáng)調(diào)，卓越的菜品必須堅(jiān)守“以味為本”的原則，在此基礎(chǔ)之上，恰到好處的精致外觀方能錦上添花。
本次“高新區(qū)杯”廚藝大賽，是華舟物業(yè)提升專業(yè)內(nèi)涵、驅(qū)動服務(wù)升級的重要一環(huán)。公司旨在將賽場上的精湛技藝與創(chuàng)新成果，系統(tǒng)化地融入日常運(yùn)營，從而將競賽的“高水平”轉(zhuǎn)化為服務(wù)的“高品質(zhì)”，矢志不渝地為廣大服務(wù)對象提供更卓越的餐飲保障。
編輯：劉童煜
校對：施可
來源：華舟公司
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